По возможности воспроизведения цвета

Цветные.
Монохромные (цветные изображения воспроизводятся оттенками серого).
С возможностью цветной печати — плоттеры, ориентированные на монохромную печать, но способные (в небольшом объеме) выводить и цветные отпечатки.